Receta para Domingo.
Se calcula un huevo por persona
(aunque Marce dice que mejor le reste uno)
Casi un kilo de harina
(dejo un poquito para amasar)
Una cucharadita de aceite
(tal vez un poquito más)
Algo de sal
Y una zamba de fondo
que hace bailar
Hago un volcancito con la harina
En el centro clara y yema
Acompaña el aceite, por supuesto
Alrededor la sal
Y agrego agua, despacito
Integro
Amaso
Agua de nuevo
Amaso
Integro
La masa lisa
Y media hora a la heladera
A descansar
Harina espolvoreada en la mesa
Estiro
Hago un cuadradito
Corto
Luego rollito
Y corto de nuevo
Quedan rollitos más chiquitos
Desenrollo
Cuelgo
El agua burbujeante
(Ahora sí, le agrego sal)
Y los rollitos desenrollados se colocan
Hasta que estén tiernos
Colador preparado
Los escurro
Y la salsa de la abuela
lista para la fusión
El plato a un costado
El pan sobre la mesa
Y el queso que decora
La tía
La prima
El primito
El Ángel
La abu
Y yo
Ahora sí
la cuarentena tiene sabor
a ser un poco menos
injusta.
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